Ινδοκάρυδο Σιροπιαστό

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 1 φλ. ινδοκάρυδο
• 1 φλ. αλεύρι
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 1 μπέικιν
• 1 βανίλια
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 4 αβγά
• 1 φλ. καλαμποκέλαιο
• 3 δάχτυλα του φλυτζανιού νερό

Για το σιρόπι:

• 1φλ. ζάχαρη
• 1,5 φλ. νερό
• 2-3 κομματάκια σοκολάτα

Εκτέλεση: 

1. Ανακατεύω μαζί το αλεύρι, το ινδοκάρυδο, τη ζάχαρη, το μπέικιν, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
2. Προσθέτω ανακατεύοντας τα αβγά, το λάδι και το νερό
3. Ρίχνω το μείγμα σε λαδομένο ταψί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
4. Στο μεταξύ βράζω το σιρόπι για δέκα λεπτά 
5. Σιροπιάζω με ζεστό το σιρόπι, κρύο γλυκό.
6. Το αφήνουμε αρκετά να ρουφήξει το σιρόπι του, αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω με ινδοκάρυδο

* Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη λευκή ζάχαρη με μαύρη, τη βανίλια με ξύσμα λεμονιού, το μισό αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης και το καλαμποκέλαιο με 200γρ. βούτυρο