Παστίτσιο

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο
• 750 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 3 αυγά
• φέτα τριμμένη (προαιρετικά)
• 1 λίτρο γάλα
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. αλεύρι
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κουτί ντομάτα κονκασέ
• 1 κ.σ ζάχαρη
• αλάτι, πιπέρι
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• μυρωδικά (θυμάρι ή ρίγανη ή δάφνη)

Εκτέλεση:

1. Μπεσαμέλ: Ζεσταίνουμε το βούτυρο με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καβουρδιστεί λίγο το αλεύρι. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα ώστε να μην σβολιάσει. Όταν αρχίσει να δένει προσέχουμε ακόμα περισσότερο μην αρπάξει από κάτω και μαυρίσει.εκτός φωτιάς προσθέτουμε τα 3 αυγά. Τέλος προσθέτουμε αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο και προαιρετικά τυρί .
2. Μακαρόνια: Βράζουμε τα μακαρόνια για 1-2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του κατασκευαστή. μιας και θα ψηθεί το φαγητό στο φούρνο τα μακαρόνια θα ψηθούν κι άλλο οπότε καλό είναι να "κρατάνε".
3. Κιμάς: Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε λίγο ελαιόλαδo. Μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε και τον κιμά. Σωτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την κονκασέ ντομάτα την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και τα μυρωδικά. Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιει όλα τα υγρά του.
4. Στον πάτο του ταψιού βάζουμε τα μακαρόνια και τα στρώνουμε λίγο με το χέρι μας
5. Από πάνω στρώνουμε τον κιμά και από πάνω την μπεσαμέλ.
6. Τέλος ρίχνουμε και λίγο τυρί στην επιφάνεια του παστίτσιου και αν θέλουμε ρίχνουμε και μερικά μικρά κομματάκια βουτύρου. 
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 για 40 λεπτά ή μέχρι να πάρει καλό χρώμα.

*Healthy Tip: Θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε μακαρόνια ολικής άλεσης και φρέσκια ντομάτα σε κομματάκια αντί για κονσέρβα