Ριζότο με πατάτες και γλυκοπατάτες στο φούρνο

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 5-6 πατάτες 
• 2 γλυκοπατάτες
• 1 φλιτζάνι basmati ρύζι
• 3 φλυτζάνια νερό ή ζωμό κρέατος
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• χυμό ενός λεμονιού
• λίγο λάδι ή 75 γρ. βούτυρο

Εκτέλεση:

1.Κόβω και βάζω σε ταψί τις πατάτες, προσθέτω αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, το χυμό λεμονιού και το λάδι και ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν

2. Βγάζω από το φούρνο, ανακατατεύω, προσθέτω το νερό ζεστό και το ρύζι και συνεχίζω το ψήσιμο

 εως ότου πιει όλο τo νερό

*Healthy Tip: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μόνο γλυκοπατάτες που είναι πλούσιες σε βιταμίνες και να αντικαταστήσουμε το λευκό ρύζι με καστανό