Βασιλόπιτα

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 γιαούρτι στραγγιστό
• 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα του
• 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 5 αυγά
• 1 φλ ζάχαρη
• 1/2 φλ. κονιάκ
• 1 μπέκιν 
• σταφίδες
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:  
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα, το γιαούρτι, το χυμό και το κονιάκ. Ανακατεύω το αλεύρι με το μπέικιν και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ρίχνουμε το ξύσμα και τις σταφίδες, ανακατεύουμε απαλά και απλώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα. Ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή με γλάσο σοκολάτας και διακοσμούμε όπως θέλουμε. Μην ξεχάσετε να βάλετε νόμισμα!!

  

* Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη λευκή ζάχαρη με μαύρη και τη μισή ποσότητα αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης

Τυροπιτάκια εύκολα

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 1 γιαούρτι
• 3/4 φλ σπορέλαιο
• 500 γρ. αλέυρι
• 2 κ.γ. μπέκιν πάουντερ
• λίγο αλατάκι
• 1 φλ. τυρί φέτα τριμμένο (ή και άλλα τυριά της αρεσκείας σας) 

 Εκτέλεση:  
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το τυρί και ζυμώνουμε ώστε αν φτιάξουμε μια εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάσει στα χέρια. Αφήνουμε αν είναι δυνατόν λίγη ωρα να ξεκουραστεί και στη συνέχεια πλάθουμε μπαλάκια  τα πατάμε με την παλάμη μας πάνω στον πάγκο για να ανοίξουν έχοντας λίγο πάχος, τοποθετούμε στο καθένα ένα κουτ. γλυκού γέμιση και κλείνουμε σα μισοφέγγαρο πατώντας καλά με τα δάχτυλα γύρω γύρω. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
extra tip: Ως γέμιση πορείτε να βάλετε εκτός από τυρί κ αλλαντικά, ελιές ή μαρμελάδα για να γίνουν γλυκά πιτάκια! 

* Healthy Tip: Μμπορούμε να αντικαταστήσουμε το σπορέλαιο με 1/2 φλ. ελαιόλαδο και το μισό αλέυρι με βρώμη ή αλεύρι ολικής άλεσης.

Τηγανίτες

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 1 φλ. αλεύρι
• 1 φλ. γάλα
• 1 αυγό
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• τυρί (περίπου 1/2 φλ. τριμμένο ή οσο θέλετε...) 

Εκτέλεση: Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ενας παχύρευστος χυλός. Παίρνουμε κουταλιές από το χυλό και ρίχνουμε σε ελαφρώς βοτυρωμένο αντικολλητικό τηγάνι. Αφήνουμε για λίγο την τηγανίτα να ψηθεί από τη μια μεριά και μετά γυρνάμε και από την άλλη. Οι τηγανίτες μας είναι έτοιμες!!

* Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη λευκή ζάχαρη με μαύρη και το μισό αλέυρι με βρώμη ή αλέυρι ολικής άλεσης.

Μελομακάρονα

Για τη συνταγή χρειαζόμαστε τα εξής υλικά:

• 3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μονο του
• 1 1/2 φλ. λάδι
• 3 κ.σ. ζάχαρη
• 1 φλυτζανάκι του καφέ κονιάκ
• 1/2 κ.γ. σόδα
• 1 φλ. φυσικό χυμό πορτοκάλι
• 3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. κανελογαρύφαλλο τριμμένο

Για το σιρόπι:

• 1 1/2 φλ νερό
• 1 1/2 φλ μέλι
• 1 1/2 φλ ζάχαρη

 Εκτέλεση:

1. Στο μίξερ χτυπάμε όλα τα υλικά (εκτός από αυτά του σιροπιού). Όταν ανακατευτούν καλά, τα πλάθουμε και τα τοποθετούμε σε μεγάλο ταψί 
2. Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς γύρω στη μισή ώρα.
3. Όταν ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Βράζουμε ολα τα υλικά για το σιρόπι για 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το σιρόπι μέσα στο ταψί με τα μελομακάρονα και αφήνουμε να το ''πιούν''.
6. Ρίχνουμε από πάνω και τριμμένο καρύδι αν μας αρέσει

 

 

Ινδοκάρυδα

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι:

• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 1 πακέτο (200γρ.) ινδοκάρυδο
• 3 κ.σ. λικεράκι της προτίμησής σας
• "στεγνό" γλυκό κερασάκι

 Εκτέλεση: 
Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε καλά τα τρία πρώτα υλικά της συνταγής μας. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ωρα ώστε να παγώσει και να πλάθεται. Στη συνέχεια πλάθουμε "μπαλίτσες" ή "κεφτεδακια" και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Στην κορυφή πιέζουμε από ένα κερασάκι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 7-10 λεπτά, μόλις αρχίσουν να ροδίζουν τα βγάζουμε. Καλή σας όρεξη!!  

Μπισκοτάκια Βουτύρου

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι: 

• 1 φλ. βιταμ
• 2 φλ.  αλεύρι (* Για ακόμα πιο απαλή γεύση που λιώνει στο στόμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μισή κούπα αλεύρι με μισή κούπα κορν φλάουρ)
• 1/2 φλ. άχνη ζάχαρη 
• λίγο αλάτι
• 1 βανίλια 

 Εκτέλεση: 
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι και το αλάτι ενώ σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να μαλακώσει το μιγμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και στη συνέχεια το αλεύρι με το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μαλακιά ζύμη. Πλάθουμε μπισκότα ή ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και κόβουμε με κουπ πατ διάφορα σχήματα τα οποία τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου, ίσα να αποκτήσουν λίγο χρώμα!

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη!

*Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μισό αλευρι με αλεύρι ολικής άλεσης ή βρώμη και τη ζάχαρη άχνη με στέβια ίσης ποσότητας. Επίσης μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη βανίλια με ξύσμα λεμονιού

Aτομικά κεικ (Cup Cakes)

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι: 

• 200γρ βούτυρο
• 200γρ ζάχαρη 
• 200 γρ. αλεύρι
• 2 αυγά
• 1 βανίλια ή ξύσμα λεμονιού 
• προαιρετικά κακάο, σταφίδες

Εκτέλεση: 
Ανακατεύουμε το βούτυρο λιωμένο με τη ζάχαρη και τα αυγά, προσθέτουμε τη βανίλια και το τέλος λίγο λίγο το αλέυρι. Προαιρετικά προσθέτουμε σταφίδες και 2-3 κ.σ. κακάο για να γίνουν σοκολατένια. Ρίχνουμε το μείγμα σε ειδική φόρμα με θήκες για καπ κεικς και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά. Όταν τα βγάλουμε κ κρυώσουν μπορούμε να διακοσμήσουμε με γλάσο και τρούφα ή με άλλα υλικά.

* Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το βούτυρο με 3/4 φλ. λάδι, τη μισή ποσότητα από το αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης ή βρώμη και τη ζάχαρη με μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη