Κουλούρια Θεσσαλονίκης

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:

• 15 γρ. μαγιά νωπή ή 1 1/2 κουταλάκι μαγιά ξερή
• 2  φλ. ζεστό νερό (40 βαθμών Κελσίου)
• 1 κιλό αλεύρι
• 1/3 κούπας ζάχαρη
• 1/4 κούπας σπορέλαιο
• 2 κ.γλ. αλάτι
• 300 γρ. σουσάμι

Εκτέλεση:

1. Διαλύουμε τη μαγιά στο ζεστό νερό και ανακατεύουμε λίγο. προσθέτουμε τη ζάχαρη και το λάδι και ανακατεύουμε.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι και προσθέτουμε σιγά σιγά στο παραπάνω μείγμα Ζυμώνουμε όσο χρειαστεί, για να γίνει μια ζύμη μάλλον σφικτή και εύπλαστη.
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε τη να σταθεί σε ζεστό μέρος, ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης στο μέγεθος μικρού μανταρινιού και πλάθουμε κορδόνια, στο πάχος του μικρού δάχτυλου. Τα βουτάμε στα γρήγορα σ' ένα μπολ με νερό και τα τυλίγουμε μέσα στο σουσάμι. Πατάμε τις δύο άκρες να κολλήσουν σε σχήμα Ο και τα αραδιάζουμε επάνω σε αντικολλητικό χαρτί φούρνου, στρωμένο σε λαμαρίνα.
5. Ψήνουμε τα κουλούρια στους 220 βαθμούς Κελσίου, 10' - 15', να ροδοκοκκινίσουν εξωτερικά και να μείνουν εσωτερικά μαλακά.

*Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη λευκή ζάχαρη με μαύρη, το σπορέλαιο με ελαιόλαδο και το μισό αλεύρι με βρώμη ή αλεύρι ολικής άλεσης