Κρέπες

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 1 αβγό
• 1 φλ. γάλα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 1 φλ. αλεύρι
• 2 κ.σ. κορν φλάουρ
• 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη ή λάδι

 

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά.

2. Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε μια μικρή ποσότητα της ζύμης (ίσα να καλύπτει το τηγάνι), και μόλις ψηθεί από κάτω, τη γυρίζουμε.

3. Αφήνουμε για λίγο και από την άλλη και τη βγάζουμε από το τηγάνι.

4. Μπορούμε να τη γεμίσουμε με ό,τι θέλουμε πχ για γλυκιά με μαρμελάδα ή μερέντα και για αλμυρή με κασέρι, γαλοπούλα, ελιές κλπ

Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστίσουμε το μισό αλεύρι με βρώμη ή αλεύρι ολικής άλεσης

Κουλούρια Θεσσαλονίκης

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:

• 15 γρ. μαγιά νωπή ή 1 1/2 κουταλάκι μαγιά ξερή
• 2  φλ. ζεστό νερό (40 βαθμών Κελσίου)
• 1 κιλό αλεύρι
• 1/3 κούπας ζάχαρη
• 1/4 κούπας σπορέλαιο
• 2 κ.γλ. αλάτι
• 300 γρ. σουσάμι

Εκτέλεση:

1. Διαλύουμε τη μαγιά στο ζεστό νερό και ανακατεύουμε λίγο. προσθέτουμε τη ζάχαρη και το λάδι και ανακατεύουμε.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι και προσθέτουμε σιγά σιγά στο παραπάνω μείγμα Ζυμώνουμε όσο χρειαστεί, για να γίνει μια ζύμη μάλλον σφικτή και εύπλαστη.
3. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε τη να σταθεί σε ζεστό μέρος, ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης στο μέγεθος μικρού μανταρινιού και πλάθουμε κορδόνια, στο πάχος του μικρού δάχτυλου. Τα βουτάμε στα γρήγορα σ' ένα μπολ με νερό και τα τυλίγουμε μέσα στο σουσάμι. Πατάμε τις δύο άκρες να κολλήσουν σε σχήμα Ο και τα αραδιάζουμε επάνω σε αντικολλητικό χαρτί φούρνου, στρωμένο σε λαμαρίνα.
5. Ψήνουμε τα κουλούρια στους 220 βαθμούς Κελσίου, 10' - 15', να ροδοκοκκινίσουν εξωτερικά και να μείνουν εσωτερικά μαλακά.

*Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη λευκή ζάχαρη με μαύρη, το σπορέλαιο με ελαιόλαδο και το μισό αλεύρι με βρώμη ή αλεύρι ολικής άλεσης

Ψάρια πανέ

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• αλεύρι
• φρυγανιά τριμμένη
• 2 αυγά
• φιλέτα γλώσσας 

Εκτέλεση:

1) Θα χρειαστούμε 3  πιάτα ή ταψάκια.Στο πρώτο βάζουμε αλεύρι και ρίχνουμε  και παχαρικά (αλάτι-πιπέρι, ίσως και μοσχοκάρυδο, ανάλογα) 

2) Στο δεύτερο χτυπάμε 2 αυγά (η ποσότητα βέβαια είναι ανάλογη με την ποσότητα που θέλουμε να πανάρουμε). Προσθέτουμε και λίγο νερό. 

3)Στο τρίτο πιάτο βάζουμε τριμμένη  φρυγανιά.

4) Βουτάμε το κομμάτι ψαριού διαδοχικά στα τρία πιάτα.. Πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά. 

7)Όταν τα έχουμε όλα έτοιμα, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές.

* Healthy Tip: Μπορούμε να ψήσουμε τα ψάρια στο φούρνο αντί να τα τηγανίσουμε

Εύκολα ψωμάκια

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 2 φλ αλεύρι
• 2 φλ κρέμα γάλακτος
• αλάτι, ρίγανη κ ό,τι άλλα μυρωδικά θέλετε
• προαιρετικά τυρί φέτα τριμμένο ή ελιές

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος και τα μυρωδικά σε ένα μπολ να ενωθούν καλά. Αν θέλουμε προσθέτουμε κ τυρί ή ελιές.
2. Μεταφέρουμε το μείγμα σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε. 
3. Πλάθουμε μικρά ψωμάκια, τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν

* Healthy Tip: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ένα φλυτζάνι αλεύρι με βρώμη ή αλεύρι ολικής άλεσης. Επίσης μπορούμε να πασπαλίσουμε τα ψωμάκια με σουσάμι.

Σουφλέ σοκολάτα

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 200γρ. βιτάμ
• 2 σοκολάτες
• 2/3 φλ ζάχαρη
• 1/2 φλ. αλεύρι
• 3 αυγά
• 1 βανίλια

Εκτέλεση: Λιώνουμε την μαργαρίνη σε ένα κατσαρολάκι μαζί με την κουβερτούρα. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψει, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε, μετά προσθέτουμε την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά. Βουτυρώνουμε μια φόρμα ή ατομικά φορμάκια , αδειάζουμε το μείγμα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 9-10 λεπτά ,προσοχή μην μας βγουν σαν κεκάκια,το σουφλέ μας πρέπει μέσα να έχει ρευστή μορφή.

* Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη λευκή ζάχαρη με μαύρη ανεπεξέργαστη και τη βανίλια με ξύσμα πορτοκαλιού

Μηλοπιτάκια

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

 

• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 3 αυγά
• 1 φλ.μαργαρίνη
• 1/2 κιλό αλεύρι
• 4 μήλα

Εκτέλεση: 

1. Λιώνουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε με την ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε και ανακατεύουμε τα αυγά αφού τα χτυπήσουμε λίγο.
3. Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλεύρι ώσπου να γίνει πηκτός χύλος.
4. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τα ανακατεύουμε με το μείγμα του χυλού.
5. Τοποθετούμε το μείγμα σε φορμάκια για ατομικά κεικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου ή ώσπου να φουσκώσουν και να ροδίσουν ελαφρά.

Extra tip: Αν θέλουμε προσθέτουμε στο μείγμα σταφίδες και κανέλα ή κομματάκια σοκολάτας

* Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη βανίλια με ξύσμα λεμονιού, τη λευκή ζάραχαρη με μαύρη και το μισό αλεύρι με βρώμη ή αλεύρι ολικής αλέσεως.

Τούρτα

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:
  

• 2 στρόγγυλα παντεσπάνια σοκολάτα
• 2 κρέμες ζαχαροπλαστικής Γιώτης (μία βανίλια και μια σοκολάτα)
• γάλα (σύμφωνα με τις οδηγίες για την παρασκευή των κρεμών)
• για το σιρόπι: 1,5 φλ νερό και 1 φλ ζάχαρη
• για τη διακόσμηση: smarties, φιλέ αμυγδάλου, μπισκότα Παπαδοπούλου, ζωάκια ζαχαρωτά

 Εκτέλεση: Χτυπάμε τις δυο κρέμες με γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες, την κάθε μια σε ξεχωριστό μπωλ. Βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτά να δέσει και ξεκινάμε τη συναρμολόγηση της τούρτας. Τοποθετούμε σε τουρτιέρα το ένα κομμάτι παντεσπάνι, σιροπιάζουμε ελαφρώς με κουταλάκι και στρώνουμε την κρέμα βανίλια. Από πάνω τοποθετούμε το επόμενο κομμάτι παντεσπάνι, σιροπιάζουμε και στρώνουμε την κρέμα σοκολάτα και στην επιφάνεια αλλά και στα πλάγια της τούρτας. Η βασική τούρτα είναι έτοιμη, για να διακοσμήσουμε μπορούμε να απλώσουμε στην επιφάνεια της πολύχρωμα smarties, φιλέ αμυγδάλου και ζαχαρωτά. Επίσης μπορούμε στα πλάγια γύρω γύρω να τοποθετήσουμε μπισκότα παπαδοπούλου κομμένα στη μέση. Φυσικά η διακόσμηση μπορεί να ποικίλλει ανάλογα την περίσταση και το γούστο!

* Healthy Tip: Δυστυχώς δεν υπάρχουν,οπότε απολαύστε την όπως είναι!!

Πίτσα

Τα υλικά που χρειαζόμαστε για τη ζύμη είναι τα εξής: 

• 1 κουτί sprite (330ml)  
• 1 ποτήρι χλιαρό νερο (250ml)
• 1 φακελάκι μαγιά ξερή
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κ. αλέυρι
• 1/2 φλυντζάνι τσαγιού ελαιόλαδο.

Εκτέλεση:

1. Ζεστένουμε το νερό να γίνει χλιαρό, σε μια λεκάνη ρίχνουμε την sprite, μετά ρίχνουμε το χλιαρό νερό και έπειτα τη μαγιά. Ανακατέυουμε ελαφρά και ρίχνουμε λίγο αλέυρι και μετα το αλάτι.
2. Αρχίζουμε να πλάθουμε την ζύμη μας ρίχνοντας εναλλάξ αλέυρι και λάδι εως ότου γίνει μια μαλακή ζύμη.
3. Την αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένη για μισή ώρα περίπου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, και είναι έτοιμη προς χρήση.
4. Στρώνουμε σ ένα ταψάκι τη ζύμη και τοποθετούμε από πάνω υλικά της αρεσκείας μας, συνήθως ντοματοπελτέ, ρίγανη, κασέρι, γαλοπούλα, ελιές, κομματάκια πιπεριάς κλπ

* Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μισό αλεύρι με βρώμη ή αλεύρι ολικής αλέσεως.

"Πισία" με πατάτα και τυρί

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής: 

Για την ζύμη

• 750 γρ. αλεύρι
• 1 φακελάκι μαγιά
• 1 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 2 κ.σ ελαιόλαδο 

Για τη γέμιση τυριού

• 500 γρ. φέτα τριμμένη
• 2 αυγά 
• πιπέρι (προαιρετικά)

Για τη γέμιση πατάτας 

• 4-5 πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες 
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• αλάτι, πιπέρι
• ρίγανη

Εκτέλεση:

 1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά καλά μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή χωρίς να κολλάει στα χέρια.

2. Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη σε μία πετσέτα να να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
3. Παίρνουμε ένα μπαλάκι σε μέγεθος καρυδιού και το ανοίγουμε σε στρόγγυλο λεπτό φύλλο.
4. Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο. Κλείνουμε τις άκρες με την βοήθεια ενός πιρουνιού.
5. Τρυπάμε την επιφάνεια τους με το πιρούνι για να φουσκώσουν ομοιόμορφα στο τηγάνισμα.
6. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.Τα τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τυχόν λάδια.

Γλυκό ψυγείου με μπισκότα

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:

• 1 1/3  πακέτο μπισκότα Παπαδοπούλου 
• 1 φάκελο κρέμα ζαχαροπλαστικής 
• 400ml γάλα και λίγο ακόμα για το βρέξιμο των μπισκότων
• 2 κ.σ κακάο
• προαιρετικά τρούφα ή ινδοκάρυδο

Εκτέλεση: Χτυπάμε το περιεχόμενο του φακέλου "κρέμα ζαχαροπλαστικής" με το γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες του φακέλου. Συνήθως ζητάει 400ml γάλα. Χτυπάμε καλά να γίνει σταθερή κρέμα. Σε ένα πυρέξ ή τάπερ στρώνουμε δυο στρώσεις μπισκότα και με το κουτάλι βρέχουμε από πάνω μερικές κουταλιές γάλα να βραχούν ελαφρώς. Στρώνουμε πάνω στα μπισκότα τη μισή κρέμα. Από πάνω άλλη μια στρώση μπισκότα, βρέχουμε πάλι ελαφρώς. Στο μεταξύ ρίχνουμε το κακάο στην κρέμα που απέμεινε και ανακατεύουμε καλά. Στρώνουμε την κρέμα κακάο πάνω από τα μπισκότα. Μπορούμε για διακόσμηση να πασπαλίσουμε τρούφα ή ινδοκάρυδο. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει τουλάχτον για 2 ώρες πριν το κόψουμε.

Κορμός σοκολατένιος

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη συνταγή είναι τα εξής:

• 1 πακέτο μπισκότα παπαδοπούλου
• 1 κρέμα γάλακτος
• 200γρ βιταμ
• 2 σοκολάτες 
• λίγο κονιάκ 

Εκτέλεση: Σε μπεν μαρί και σε χαμηλή θερμοκρασία λιώνουμε το βιτάμ μαζί με τις σοκολάτες. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Στο μεταξύ έχουμε σπάσει σε μικρά κομμάτια τα μπισκότα και τα έχουμε ραντίσει με το κονιάκ. Ρίχνουμε τα μπισκότα στο μείγμα και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε το γλυκό σε μια λαδόκολα και τυλίγουμε με τα χέρια ώτσε να πάρει το σχήμα ρολού. Βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες και μετά στο ψυγείο

* Healthy Tip: Δεν υπάρχει!

Ροξ

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη συνταγή είναι τα εξής:

• 1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
• 1 ποτήρι γάλα
• 1 φακελάκι μπέκιν
• 1 φακελάκι μαγιά
• 2 βανίλιες
• 2 αυγά
• κακάο τόσο όσο χρειάζεται για να γίνει το μισό μείγμα σκούρο καφέ
• αλεύρι όσο χρειαστεί για να γίνει μία αφράτη ζύμη. 

Για το σιρόπι:

• 5 Ποτήρια νερό
• 4 ποτήρια ζάχαρη.

Εκτελέση:

1. Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε μία λεκάνη εκτός το αλεύρι και το κακάο και τα ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να γίνει μία ωραία ζύμη.
2. Χωρίζουμε την ζύμη στην μέση και ρίχνουμε το κακάο στην μισή για να πάρει ένα σκούρο καφέ χρώμα. Την άσπρη ζύμη την ανοίγουμε με πλάστη και την κάνουμε ένα φύλλο. Την σκούρα ζύμη την πλάθουμε σε ρολό και την βάζουμε στην άκρη της άσπρης ζύμης. Τότε τυλίγουμε την άσπρη ζύμη με την καφέ και την κόβουμε σε ροδέλες.
3. Τα ψήνουμε στον φούρνο στους 180°C και με χλιαρό σιρόπι τα σιροπιάζουμε.

* Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη βανίλια με ξύσμα λεμονιού και το μισό αλέυρι με αλέυρι ολικής άλεσης

Πρασόριζο με γλυκοπατάτα

Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη συνταγή είναι τα εξής:

• 4-5 πράσα σε ροδέλες
• λάδι
• 2 γλυκοπατάτες
• 1 κονσέρβα ψιλοκομένα  ντοματάκια
• 1 φλ. ρύζι
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βράζω τις γλυκοπατάτες μέχρι να μαλακώσουν και όταν είναι έτοιμες πατώντας με το πιρούνι τις κάνω πουρέ
2. Σωτάρω στο λάδι τα πράσα 
3.  Προσθέτω την ντομάτα, λίγο νερό και αφήνω το φαγητό να βράσει
4. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα τα πράσα, προσθέτω αλάτι και πιπέρι και ό,τι άλλα μυρωδικά, τον πουρέ γλυκοπατάτας και περίπου 3 ποτήρια νερό και μόλις βράσει ρίχνω ρύζι 
5. Γύρω στα 12' σβήνω και αφήνω το ρύζι να φουσκώσει

 

* Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα ντοματάκια με φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη και το μισό ρύζι με κινόα

 

Εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:

• 2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 φλ. λάδι
• 1 γιαούρτι
• 2 αυγά
• 1/4 κ. τυρί φέτα
• αλάτι - πιπέρι - ρίγανη
• σουσάμι

Εκτέλεση:  Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί - εκτός από το σουσάμι -  τοποθετούμε το μείγμα σε βουτυρωμένο πυρεξ και πασπαλίζουμε με αρκετό σουσάμι. Ψήνουμε στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς.  Σερβίρετε ζεστή και κρύα

* Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μισό αλέυρι με βρώμη ή αλεύρι ολικής άλεσης

Κουλουράκια

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:

• 250 γραμμ. μαργαρίνη
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 2 αβγά
• 1 γιαούρτι
• το χυμό και το ξύσμα λενος πορτοκαλιού
• 1 κιλό αλεύρι φαρίνα περίπου
• 2 κ.γ. baking powder
• 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής
• σουσάμι

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε το Βιτάμ με τη ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά, κατόπιν το γιαούρτι και μετάρίχνουμε μέσα το χυμό και το ξύσμα.
2. Ανακατεύουμαι το αλεύρι με το baking powder και τη σόδα και τα προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμαι καλά μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα δάχτυλα.
3. Πλάθουμε τα κουλουράκια μας, πασπαλίζουμε με το σουσάμι, τα βάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-10 λεπτά (μέχρι να ροδίσουν).

* Healthy Tip: Μπορόυμε να ανατικαταστήσουμε τη μαργαρίνη με 200ml. λάδι, την άσπρη ζάχαρη με μα΄θρη και το μισό αλεύρι με βρώμη ή αλεύρι ολικής αλέσεως.

Μπουγάτσα με φύλλο κρούστας

Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι τα εξής:

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 1 λίτρο γάλα
• 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• 1 κούπα ζάχαρη
• 3 - 4 κ.σ. μαργαρίνη σοφτ
• 1 βανίλια

Εκτέλεση: 
1) Βάζουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη, σε μέτρια φωτιά για να μην μας κολλήσει.

2) Ανακατεύουμε και όταν γίνει κρέμα κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη μαργαρίνη και τη βανίλια και ανακατεύουμε.

3) Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψάκι και τοποθετούμε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντας ενδιάμεσα ανά δύο, προσθέτουμε τη γέμιση και μετά τα υπόλοιπα φύλλα κατά τον ίδιο τρόπο

4) Λαδώνουμε το τελευταίο φύλλο και χαρακώνουμε λίγο τα κομμάτια

5) Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στους 180 βαθμούς

6) Όταν τη βγάλουμε απ' το φούρνο αφήνουμε λίγο να κρυώσει, έπειτα κόβουμε τα κομμάτια και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Καλή σας όρεξη!!!

* Healthy Tip: μπορούμε να αντικαταστήσουμε την βανίλια με ξύσμα λεμονιού, και την άσπρη ζάχαρη με μαύρη ακατέργαστη

Παστίτσιο

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο
• 750 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 3 αυγά
• φέτα τριμμένη (προαιρετικά)
• 1 λίτρο γάλα
• 100 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. αλεύρι
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κουτί ντομάτα κονκασέ
• 1 κ.σ ζάχαρη
• αλάτι, πιπέρι
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• μυρωδικά (θυμάρι ή ρίγανη ή δάφνη)

Εκτέλεση:

1. Μπεσαμέλ: Ζεσταίνουμε το βούτυρο με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καβουρδιστεί λίγο το αλεύρι. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα ώστε να μην σβολιάσει. Όταν αρχίσει να δένει προσέχουμε ακόμα περισσότερο μην αρπάξει από κάτω και μαυρίσει.εκτός φωτιάς προσθέτουμε τα 3 αυγά. Τέλος προσθέτουμε αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο και προαιρετικά τυρί .
2. Μακαρόνια: Βράζουμε τα μακαρόνια για 1-2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες του κατασκευαστή. μιας και θα ψηθεί το φαγητό στο φούρνο τα μακαρόνια θα ψηθούν κι άλλο οπότε καλό είναι να "κρατάνε".
3. Κιμάς: Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε λίγο ελαιόλαδo. Μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε και τον κιμά. Σωτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την κονκασέ ντομάτα την ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και τα μυρωδικά. Μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιει όλα τα υγρά του.
4. Στον πάτο του ταψιού βάζουμε τα μακαρόνια και τα στρώνουμε λίγο με το χέρι μας
5. Από πάνω στρώνουμε τον κιμά και από πάνω την μπεσαμέλ.
6. Τέλος ρίχνουμε και λίγο τυρί στην επιφάνεια του παστίτσιου και αν θέλουμε ρίχνουμε και μερικά μικρά κομματάκια βουτύρου. 
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 για 40 λεπτά ή μέχρι να πάρει καλό χρώμα.

*Healthy Tip: Θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε μακαρόνια ολικής άλεσης και φρέσκια ντομάτα σε κομματάκια αντί για κονσέρβα

Σφολιατίνια με τυρί

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι:

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας.
• 2-3 αυγά
• Μυζήθρα περιπου 100 γραμμάρια ανάλατη μαλακή
• Φέτα περιπου 200 γραμμάρια
• πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ενα μπωλ, το μείγμα να μην ειναι πολύ πηχτό
2. Απλώνουμε το πακέτο με τα φύλλα και κόβουμε σε κάθετες λωρίδες.
3. Κάθε λωρίδα από κάθε φύλλο είναι για ένα τυροπιτάκι.
4. Βάζουμε μια κουταλιά της σούπας περίπου από το μείγμα στην αρχή της λωρίδας.
5. Διπλώνουμε το φύλλο τριγωνικά εώς κάτω.
6. Αλοίφουμε με νεράκι και λάδι εάν ειναι για φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, αλλιώς κατευθείαν στο τηγάνι.

* Healthy Tip: Προτιμήστε το ψήσιμο στο φούρνο!

Γαρίδες με κριθαράκι

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής: 

• 300 γρ. αποφλοιωμένες γαρίδες
• 500 γρ. κριθαράκι
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 ντομάτες
• 5-6 κλωναράκια μαϊντανό
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάροεμ τα κρεμμυδάκια και τις γαρίδες για 2-3 λεπτά.
2. Προσθέτετουμε 4 φλ. νερό, τα λαχανικά,  αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι γαρίδες.
3. Τότε προσθέτουμε και το κριθαράκια και συνεχίσουμε σε πιο χαμηλή φωτιά το μεγείρεμα για 15 λεπτά περίπου
4. Πασπαλίζετε με τριμμένο κασέρι και σερβίρουμε ζεστό

* Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μισό κριθαράκι με πλιγούρι

Εύκολο σουφλέ για παιδιά

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 6 φέτες του τοστ 
• 6 φέτες κασέρι
• 6 φέτες γαλοπούλα
• 2 αυγά
• 1 κρέμα γάλακτος
• τυρί
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: Με τα τρία πρώτα υλικά φτιάχνουμε 6 τοστ με το γνωστό τρόπο, δυο φέτες φωμί και ανάμεσα κασέρι κ γαλοπούλα. Τοποθετούμε τα τοστάκια σε βουτυρωμένο πυρεξάκι. Χτυπάμε μαζί τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το τυρί και αλατοπίπερο και περιχύνουμε τα τοστ. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει από πάνω.

* Healthy Tip: Δεν χρειάζονται αλλαγές, είναι ό,τι πρέπει για παιδιά!

Ινδοκάρυδο Σιροπιαστό

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 1 φλ. ινδοκάρυδο
• 1 φλ. αλεύρι
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 1 μπέικιν
• 1 βανίλια
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 4 αβγά
• 1 φλ. καλαμποκέλαιο
• 3 δάχτυλα του φλυτζανιού νερό

Για το σιρόπι:

• 1φλ. ζάχαρη
• 1,5 φλ. νερό
• 2-3 κομματάκια σοκολάτα

Εκτέλεση: 

1. Ανακατεύω μαζί το αλεύρι, το ινδοκάρυδο, τη ζάχαρη, το μπέικιν, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.
2. Προσθέτω ανακατεύοντας τα αβγά, το λάδι και το νερό
3. Ρίχνω το μείγμα σε λαδομένο ταψί και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
4. Στο μεταξύ βράζω το σιρόπι για δέκα λεπτά 
5. Σιροπιάζω με ζεστό το σιρόπι, κρύο γλυκό.
6. Το αφήνουμε αρκετά να ρουφήξει το σιρόπι του, αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω με ινδοκάρυδο

* Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη λευκή ζάχαρη με μαύρη, τη βανίλια με ξύσμα λεμονιού, το μισό αλεύρι με αλεύρι ολικής άλεσης και το καλαμποκέλαιο με 200γρ. βούτυρο

Ρυζόγαλο

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 3 φλ. γάλα
• 1/2 κούπα ρύζι γλασέ
• 5 κ.σ. ζάχαρη
• 3 κ.σ.άνθος αραβοσίτου
• κανέλα

Εκτέλεση: 
Βάζουμε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα με μια κούπα νερό. Όταν "πιει" το νερό προσθέτουμε τα 3 φλ. γάλα και τη ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας. Διαλύουμε την άνθος αραβοσίου σε λίγο λιγότερο από 1/2 φλ νερό και όταν βράζει το γάλα το προσθέτουμε ανακατεύοντας συνεχώς να μην κολλήσει για 3-4 λεπτά. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε μπολάκια και πασπαλίζουμε με κανέλα

 

* Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη λευκή ζάχαρη με μαύρη και το μισό ρύζι με κινόα.

Σπανάκι Ογρατέν

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• φέτες του τοστ χωρίς κόρα
• 500ml κρέμα γαλακτος
• 1 κιλό φρέσκο σπανάκι
• μοτσαρέλα τριμένη
• 6 αυγά
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το σπανάκι να μαραθεί με λίγο αλάτι σε μέτρια φωτιά.
2. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και λίγο αλατοπίπερο.
3. Σε ένα μέτριο πυρέξ στρώνουμε την πρώτη στρώση από φέτες τοστ.
4. Τις βρέχουμε με το μίγμα και τις λιώνουμε με πιρούνι.
5. Ρίχνουμε μία στρώση τυρί και σπανάκι και τα πιέζουμε για να "καθήσουν" με μία σπάτουλα.
6. Ρίχνουμε 2η στρώση από φέτες ψωμιού και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία των συνεχόμενων στρώσεων μέχρι να μείνουν 4-5 εκατοστά από τα χείλη του σκεύους.
7. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο μίγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 περίπου λεπτά στους 180 βαθμούς πάνω κάτω

* Healthy Tip:  Πιο υγιεινό δεν γίνεται!!