Σοκολατόπιτα νηστίσιμη

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 1 φλ. αλεύρι
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 φλ. νερό
• 1 φλ. κακάο
• 1 βανίλια 
• 1 μπέκιν
• 1κ.σ. λάδι

Εκτελεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζι, τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψάκι ή πυρεξάκι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτα

*Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη βανίλια με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού και τη λευκή ζάχαρη με μαύρη ζάχαρη ή με 1/2 φλ. στέβια

Σοκολατάκια Bounty

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 1 ζαχαρούχο γάλα
• 200 γρ. ινδοκάρυδο 
• 2-3 κ.σ. λικεράκι
• 5-6 μπισκότα πτι μπερ
• 2 σοκολάτες κουβερτούρες
• 1 κρεμά γάλακτος 

Εκτέλεση :

Ανακατεύουμε καλά το ζαχαρούχο με το ινδοκάρυδο, τα μπισκότα τριμμένα σκόνη και το λικέρ. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο να παγώσει για να πλάθεται. Βράζουμε σε κατσαρολάκι την κρέμα γάλακτος, κατεβάζουμε απ τη φωτιά και σπάμε τις σοκολάτες μέσα να λιώσουν. Ανακατεύουμε να γίνει ωραίο γλάσο. Βγάζουμε το μείγμα απο το ψυγείο, πλάθουμε μπαλάκια και τα βουτάμε στο γλασο σοκολάτας. Τα αφήνουμε σε λαδόκολλα να κρυώσουν και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.

Λαγάνες

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 1 κιλό και 3/4 - 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλ. νερό
• 1 φλ. χυμό
• 1/4 φλ. λάδι
• αλάτι, ρίγανη
• 2 κ.σ. μέλι
• 1 φακελάκι μαγιά
• σουσάμι

Εκτέλεση: 

1. Σε μιά λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το λάδι και το αλάτι, διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και τη ρίχνουμε στο αλεύρι καθώς και το χυμό, τη ρίγανη και το μέλι.
2. Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 2 ώρες περίπου.
3. Πλάθουμε λαγάνες, τοποθετούμε στο ταψί του φούρνου ισιώνουμε λίγο με τα χέρια και πατάμε με το δάχτυλο να γίνουν βαθουλωματάκια
4. Αφήνουμε λίγο ακόμα να φουσκώσει 15 λεπτά, αλείφουμε με πινέλο νεράκι και ρίχνουμε το σουσάμι να κολλήσει.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά (20 με 30 λεπτά). 

                      

*Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε 1 φλ. από το αλεύρι με βρώμη και ακόμα 1,5 φλ. με αλεύρι ολικής άλεσης. Μπορούμε επίσης να προσθέσουμε στο μείγμα ωφέλιμα μυρωδικά και σπόρους όπως ρίγανη και λιναρόσπορο.

Γεμιστά

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• ντομάτες, πιπεριές για γέμισμα ή και μελιτζάνες (10-12 συνολικά)
• 3/4 κιλού κιμά
• 1 κρεμμύδι
• μαϊντανός
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• 3/4 - 1 φλ. ρύζι
• τριμμένο τυρί (παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι)

Εκτέλεση:

1. Ανοίγετε τα λαχανικά για γέμισμα από το μέρος του κοτσανιού και αφαιρείτε το εσωτερικό με κουτάλι. Τα αναποδογυρίζετε και τα στραγγίζετε καλά.
2. Σε κατσαρόλα ρίχνετε το μισό λάδι να κάψει λίγο και αμέσως ρίχνετε το κρεμμύδι και τον κιμά και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να καβουρδιστούν.
3. Βάζετε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύετε. Αφήνετε τον κιμά να βράσει 30 λεπτά.
4. Κόβετε την ψίχα από τις ντομάτες σε ψιλά κομματάκια και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με τον κιμά. Ρίχνετε επίσης το μαϊντανο και ανακατεύετε καλά. Τα αφήνετε να πάρουν μια βράση και ρίχνετε το ρύζι. Τα αφήνετε πάλι να πάρουν μια βράση.
5. Γεμίζετε με το μείγμα τα λαχανικά, ρίχνετε τριμμένο τυρί και τα σκεπάζετε με τα καπάκια τους.
6. Τα τοποθετείτε μέσα σε ταψί. Πάνω τους μπορείτε να ρίξετε ελάχιστο λάδι να μην στεγνώσουν. Ρίχνετε το υπόλοιπο λάδι και 2 φλιτζάνια νερό στο ταψί. Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα περίπου.

* Healthy Tip: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μισό ρύζι με πλιγούρι ή κινόα

Γίγαντες στο φούρνο

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι τα εξής:

• 500 γρ. φασόλια γίγαντες
• 1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά
• 250 γρ. τριμμένη ντομάτα ή έτοιμο ντοματοπελτέ
• μαΐντανό και άνιθο ψιλοκομμένο
• 2-3 καρότα σε φέτες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2-3 φύλλα δάφνης
• ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγη κανέλλα

Εκτελεση:

1. Μουλιάζουμε από το βράδυ τους γίγαντες (με λίγη σόδα αν θέλουμε)
2. Την επόμενη μέρα τους βράζουμε σε κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν, αλλάζοντας το πρώτο νερό.
3. Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα: κρεμμύδι, σκόρδο και πιπεριές, τα καρότα σε φετούλες, τη δάφνη, και αφήνουμε να βράσουν λίγο.
4. Έπειτα προσθέτουμε τη ντομάτα, αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση, και τέλος το ελαιόλαδο, τον άνιθο και μαΐντανό, και τα μπαχαρικά.
5. Αδειάζουμε σε ένα πυρέξ, και ψήνουμε στους 160°C για 1 με 1/2 ώρα περίπου, μέχρι να τραβήξει το φαγητό το περισσότερο ζουμί του.

*Healthy Tip: Πιο υγιεινό δεν γίνεται!